自家製カレー

昨日、カレーを作りました。先ずはスーパーで買い物。玉ねぎ、人参、じゃがいも、しめじ、ネギ、生姜、牛スジ、豚ばらブロック。ルーは特価品のこくまろ辛口ととろける濃いカレー中辛。最初に牛スジの臭みを取ります。カットした牛スジとネギ、生姜をゆでます。

これを2回繰り返し、3回目は赤ワインで煮込みます。次に豚ばらブロックをカットし、ガーリックソテー。その脂でチャツネも作ります。野菜類は軽くバターソテー。全部の具材を鍋に入れ、コトコト3時間。

鍋から溢れ出てきそう…作り過ぎ？（笑）味見してバッチリだったのでこのまま寝かせます。一晩明けて…当然朝食は朝カレー（笑）

全体的には辛さ控えめなカレー。けれど、どんどん胃の中に吸い込まれていきます。牛スジのトロトロ、プリプリした食感と、噛むと赤ワインの風味がしっかり効いてます。あぁまいうー♪今日、明日、明後日ぐらいまではずっとこれを食べることになりそうです。